Thiết kế khác biệt hoàn toàn so với thế hệ tiền nhiệm, lưới tản nhiệt hình chữ nhật đặc trưng của Volkswagen, cụm đèn pha Matrix LED kết hợp dải đèn định vị ban ngày hình chữ “C” độc đáo. Volkswagen Amarok 2023 có chiều dài x rộng x cao lần lượt là: 5.350 x 1.910 x 1.888 mm và chiều dài cơ sở 3.270 mm.
Khả năng lội nước sâu tăng mạnh từ 500 lên 800 mm nhờ khung gầm T6 của Ford. Khách hàng sẽ được tiếp cận các cấu hình cabin đơn và đôi, dẫn động 1 (cầu sau) hoặc 2 cầu với khả năng kéo tối đa phía sau 3.500kg. Thân xe được tạo hình bởi những đường dập gân vuông vức tạo nên sự mạnh mẽ, thể thao cho xe, bộ mâm kích cỡ 17 - 21 inch tùy phiên bản. Đuôi xe được trang bị cụm đèn hậu nằm dọc và cửa thùng sau dập dòng chữ "Amarok" cỡ lớn.
Volkswagen cũng tái thiết kế lại hoàn toàn cabin, với tập hợp của các đường nét thẳng và bề mặt đa giác. Những thay đổi nhỏ như bàn sạc điện thoại đặt dọc thay vì ngang, vị trí các nút bấm, bảng đồng hồ kỹ thuật số 8 inch hoặc 12 inch tùy từng phiên bản, màn hình thông tin giải trí nằm dọc với kích thước 10,1 inch trên biến thể tiêu chuẩn hoặc 12 inch trên biến thể cao cấp, các nút bấm dưới màn hình trung tâm trông cũng cao cấp hơn khi thiết kế theo kiểu máy bay chiến đấu khá giống Lamborghini.
Những trang bị đáng chú ý khác của Volkswagen Amarok 2023 bao gồm: hàng ghế trước chỉnh điện, hệ thống âm thanh Harman Kardon 8 loa, phanh tay điện tử, sạc không dây, đèn viền nội thất, cửa gió điều hòa hàng ghế thứ hai và ổ cắm điện gắn trên thùng xe.
Trong đó 2 bản cao sẽ có cản trước nổi khối hình chữ X (bằng nhựa đen với PanAmericana và sơn nhũ giả kim loại với Aventura, đèn pha LED ma trận IQ.Light tuỳ từng thị trường. Với Amarok Aventura, Volkswagen còn lắp cho xe bộ mâm ngoại cỡ 21 inch.
Xe có 5 tùy chọn động cơ bao gồm 4 dầu và một xăng, toàn bộ đều ứng dụng công nghệ tăng áp. Tại châu Phi, xe dùng động cơ dầu, dung tích 2.0L TDI, cho công suất 148 mã lực, tăng nhẹ lên 168 mã lực tại các khu vực khác. Ngoài ra, xe cũng có một tùy chọn dung tích 2.0L tăng áp kép, cho công suất 201 hoặc 207 mã lực cùng bản cao nhất là V6, dung tích 3.0L, cho công suất 238 hoặc 247 mã lực.
Tùy chọn động cơ xăng duy nhất cho Volkswagen Amarok 2023 là khối động cơ, dung tích 2.3L, cho công suất 298 mã lực. Hộp số 10 cấp tự động là lựa chọn mặc định trên các bản có công suất 207 mã lực trở lên, nhưng là tùy chọn ngoài trên các cấu hình thấp hơn vốn dùng hộp số sàn 5 hoặc 6 cấp.
Volkswagen Amarok 2023 sở hữu một loạt tính năng an toàn hiện đại bao gồm: phanh khẩn cấp tự động, hệ thống kiểm soát hành trình thích ứng, nhận biết biển báo giao thông, phát hiện điểm mù, cảnh báo phương tiện cắt ngang khi lùi và các hệ thống hỗ trợ làn đường có khả năng đưa xe vào giữa làn đường, cảm biến đỗ xe trước/sau, camera 360 độ và hệ thống hỗ trợ đỗ xe bán tự động.
Volkswagen Amarok thế hệ mới được phân phối với 5 biến thể bao gồm: Amarok, Lifestyle, Panamericana và Aventura. PanAmericana hướng đến khả năng offroad, Aventura được trang bị những tính năng tiện nghi và sang trọng.